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故宮“火鍋店”成大熱門 舌尖上的文創(chuàng)之路怎么走?

  • 2019-03-15
  • 中新網(wǎng)客戶端北京2月26日電(記者 上官云)故宮又雙叒叕刷屏了!前不久是因?yàn)椤吧显埂,這次是因?yàn)榱钊耸持复髣?dòng)的美食……一些吃貨們奔走相告,“故宮開火鍋店了!”

    先來看這份“圣旨菜單”:“奉天承運(yùn),皇帝詔曰,湯底——萬壽菊花鍋,醬料——江山社稷醬,涮肉——科爾沁牛上腦……”
    店內(nèi)主打“萬壽菊花鍋”,相傳由慈禧發(fā)明,也是她相當(dāng)喜歡的一種火鍋吃法。蘸料的靈感來源于江山社稷五色土,將青紅黃白黑五種顏色調(diào)制五種蘸醬,酸辣鮮香,滿足不同口味需求。
    人人都說美食美器,坐在這里吃一頓,難怪有網(wǎng)友感嘆“熱氣氤氳中,像是奉旨涮鍋”。
    自打開業(yè),餐廳基本處于爆滿狀態(tài)。為了品嘗“宮味兒”火鍋,許多人在下午就在門口排起長隊(duì),但店里在晚上5點(diǎn)半后才供應(yīng)火鍋……
    離著“火鍋店”不遠(yuǎn)的咖啡廳,“一座難求”的場景也時(shí)不時(shí)上演。店內(nèi)陳設(shè)沿襲了簡單大氣的風(fēng)格,木桌、木椅還有隔扇錯(cuò)落有致,一眼望去,古色古香。
    據(jù)說,故宮咖啡廳里有30多種飲品可以選擇,“養(yǎng)心咖啡”、“佛手香茗”、“一騎紅塵妃子笑”荔枝紅茶……“千里江山卷”等別出心裁的甜品早早成了爆款。
    有人說,站在紫禁城的城墻根兒,捧著“康熙最愛巧克力”,哪怕是只繞著故宮走一圈,也是相當(dāng)愜意了。
    所以,在這些地方看到手捧咖啡杯忙著各種自拍合影的人,千萬不要驚訝,畢竟這幾處都是新晉的打卡圣地。
    還有機(jī)智的網(wǎng)友很快根據(jù)故宮咖啡廳、“火鍋店”所在的位置,迅速劃出了最佳參觀路線,走過三大殿,陶瓷館、珍寶館一個(gè)不落,爬城墻、看展覽,最后舒舒服服坐下來吃頓飯。當(dāng)然,得排到位置……
    其實(shí),再早一些,故宮“冰窖餐廳”也是人們心中溫暖的“食堂”。
    里面巨大的冰凌吊燈將整個(gè)屋子映襯的樸素雅致,石頭墻上搭配琉璃制成的冰塊裝飾,濃厚的歷史氣息撲面而來。
    據(jù)說,這里的菜肴多以套餐形式出現(xiàn)!盎始也乇薄坝瓢舭籼恰薄恢挂晃挥^眾給它點(diǎn)贊,說“創(chuàng)意很新穎”。
    在故宮供應(yīng)火鍋、開咖啡廳之外,還出現(xiàn)了其他與飲食有關(guān)的文創(chuàng)。比如,中國國家博物館發(fā)布了新的文創(chuàng)產(chǎn)品——棒棒糖,其中一款靈感來自青花瓷,其他三款來自粉彩瓷。
    圖片來源:國家博物館微博截圖
    圖片來源:國家博物館微博截圖
    廣東省博物館也不甘落后,推出了幾款“蛋糕”文創(chuàng),包括“粵藏”、 “粵光寶盒”以及“風(fēng)尚”,制作無一不是花盡心思。
    比如,每一層夾心都要使用特定的模具來制作,做好后要冷凍定型,最后在蛋糕外層噴涂,畫出廣東省博物館的logo……
    圖片來源:廣東省博物館微博截圖
    圖片來源:廣東省博物館微博截圖
    故宮則在中秋節(jié)時(shí)推出“特色月餅”。曾經(jīng)有人說,沒想到吃個(gè)月餅還吃出了滿滿地文化感。
    綜合上述幾家博物館的做法,有網(wǎng)友評價(jià),這是給博物館文創(chuàng)提供了“新玩法”和可能性,完全可以叫做“舌尖上的文創(chuàng)”,也讓古老的文物真正活了起來。
    只不過,這種“新玩法”可能還需要一些時(shí)間。
    比如,故宮“火鍋店”紅了以后,爭議也隨之出現(xiàn)了。不止一位去“拔草”的網(wǎng)友覺得菜品雖挺有特色,但肉類和蔬菜價(jià)格偏高,性價(jià)比太低。
    圖片來源:微博評論截圖
    圖片來源:微博評論截圖
    另外有網(wǎng)友大概是聯(lián)想到了小品《打工奇遇》,調(diào)侃道“宮廷玉液酒,一百八一杯”;或者還有人戲謔著提到一份小料12元,一份肉100元,“假如我是和珅”……
    有些網(wǎng)友的評價(jià)更是直接嫌棄價(jià)格,“吃不起,只好等著別人請了”“看來我可以買份小料,再要一個(gè)蔬菜拼盤,就是不知道肉能不能自帶……”
    當(dāng)然也有人說,在這里吃飯,從某種角度來說,享受的是其中深厚的文化底蘊(yùn),人均200真的還好,并不算太貴。況且淡季門票已經(jīng)很低,要看到故宮在創(chuàng)新方面的努力。
    其他一些人操心的卻是文物,提出故宮不宜過度商業(yè)化,更覺得火鍋可能蒸汽比較大,千萬別因此影響了古建筑。
    換個(gè)視角,包括故宮在內(nèi),各種涉及或不涉及餐飲的博物館文創(chuàng)成為熱門,折射的是人們不斷提升的文化消費(fèi)需求。
    文創(chuàng)們需要滿足的,也正是這種消費(fèi)需求。
    圖片來源:微博評論截圖
    圖片來源:微博評論截圖

    所以,很多人為故宮“火鍋店”點(diǎn)贊,覺得這是服務(wù)觀眾的一種好做法,也是觀眾更好體驗(yàn)故宮文化的一個(gè)新渠道。

    而且有人認(rèn)為,故宮角樓應(yīng)該不是文物收藏密集區(qū),在做好安全防護(hù)的前提下,賦予適度的餐飲休閑功能,可以提升故宮的親和力。故宮也在防火安全方面做了很充足的準(zhǔn)備。

    “故宮火鍋”太過于稀缺。人們愿意預(yù)約、排隊(duì)來故宮吃火鍋,追求的也許并不只是舌尖上的醇美味道,而是愿意體驗(yàn)一餐飲食承載的深厚底蘊(yùn)。

    因而,從這個(gè)角度來說,在故宮吃火鍋的人,在意的可能不會是花了多少錢,而是能否真正身臨其境得到文化氛圍的浸潤。

    文創(chuàng)美食更大的價(jià)值,大概正在于此。如果一味用金錢來衡量,反而可能不太恰當(dāng)。當(dāng)然,火鍋也好、咖啡也罷,自然還是越接地氣越好。

    近年來能夠看到,一些博物館在文創(chuàng)開發(fā)上絞盡腦汁,棒棒糖、蛋糕等都是思路新穎,畢竟“民以食為天”,“吃”總是可能受到關(guān)注,再有厚重文化的加持,想不紅大概都難。讓文物“更鮮活”,總是需要一些有益嘗試。

    但這樣的嘗試,也許還需要慢慢探索。就像一位網(wǎng)友評價(jià)的那樣,提供餐飲和單純的飲食文創(chuàng)還不太一樣,故宮IP形成得不容易,需要細(xì)節(jié)與關(guān)懷來呵護(hù)。文創(chuàng)做好了,實(shí)在是一件錦上添花的事情。 來源:中國新聞網(wǎng)

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