雖然，投資火鍋行業(yè)是不少人比較青睞的創(chuàng)業(yè)方式，但想在火鍋行業(yè)做出特色，關(guān)鍵還是要有自己的特色。那么，2018火鍋生意該怎么做?
實體火鍋店怎么做?
一、選址盡量要一樓
火鍋是很具有人氣的社會餐飲，能不上樓就盡量別上樓，一樓會讓顧客有走進(jìn)去的沖動。除非是核心商圈地盤不好拿下，其余情況最好只選擇一樓。
二、一個大店不如多個小店
可以多買雞蛋，但不要放進(jìn)同一個籃子里!比如那輩兒、守柴爐烤鴨、柴火雞三個品牌，選址都在同一個街邊一樓，其實就是一個大店拆分成三個小店。從外部看是三個品牌，內(nèi)部卻“暗藏通道”，可以隨時實現(xiàn)人員和物資的共通。而且大面積拿地，可以有租金低廉的優(yōu)勢，而小面積經(jīng)營，則可以降低風(fēng)險。
三、餐飲人要做游戲規(guī)則制定者
你是否還在被顧客牽著鼻子走?告訴你，一定要做游戲規(guī)則的制定者，去引領(lǐng)顧客的消費(fèi)習(xí)慣。比如將牛肉等懸掛在店內(nèi)，顧客就像逛菜市場一樣可要求“現(xiàn)場切割”肉制品，既展示了新鮮，又增加了顧客的體驗感。全新的點餐形式，能讓顧客非常感興趣。
四、一線城市開小店，二線城市開大店
在開店時，在一線城市和二線城市分別有不同的戰(zhàn)略，考慮到房租成本，在一線城市主要做300—500米的小店，而二線城市做1000平米左右的大店，實現(xiàn)房租降壓力、開店布局增人氣的效果。
五、輕裝修，重裝飾，縮小回報周期
在任何時候，控制成本都應(yīng)該是餐飲人首要考慮的問題。在裝修方面，選擇輕裝修、重裝飾的方式，以降低裝修成本，增加店內(nèi)設(shè)施的使用周期是一種很好的投資方式。
