2015對于餐飲行業(yè)來說又將是風(fēng)起云涌的一年，那么，新的一年餐飲行業(yè)會有哪些發(fā)展趨勢?
趨勢一：手機APP或成標(biāo)配
據(jù)報道，中國餐飲業(yè)O2O在線用戶規(guī)模預(yù)計2015年將超過兩億人，使用手機等移動客戶端將成為越來越多消費者訂餐和付款的主流方式。
專家認(rèn)為，2015年越來越多的餐飲企業(yè)將綁定手機APP，從團購、點菜、下單、支付到點評、服務(wù)等都可實現(xiàn)智能化操作，消費者就餐一部手機便能搞定。這種就餐方式既滿足了消費者個性化需求，又能增加消費粘性。
趨勢二：店面迎來“小時代”
相比“大而全”的餐館，“小而美”餐館將在2015年大行其道。業(yè)內(nèi)人士分析，年輕人漸成消費 主力人群，他們對“吃”有自己的理解，不僅要求味覺和體驗，而且講求生活方式，哪怕是一家經(jīng)營面積只有20平方米的小餐館。這些小店往往很有格調(diào)，并專注 單品，在垂直的細(xì)分市場里沒有競爭對手，也沒有競爭品牌，有非常多的成長機會。
趨勢三：創(chuàng)意餐廳分外“紅”
2014年，鄭州多家餐館服務(wù)員熱衷表演舞蹈，還出現(xiàn)無餐具餐廳以及將意想不到的口味融合在一 起。2015年這些創(chuàng)意在消費者眼中將毫無新鮮感，因為將會有更多的餐廳顛覆傳統(tǒng)玩法，無論是就餐形式、店面裝修還是其倡導(dǎo)的生活理念。當(dāng)下體驗經(jīng)濟盛 行，創(chuàng)意餐廳正是迎合了這樣的市場需求，并有巨大發(fā)展空間。
趨勢四：各路資本將介入
有分析人士認(rèn)為，2015年餐飲業(yè)將吸引更多投資者。據(jù)透露，目前已有一些大的集團欲收購國內(nèi)知名餐飲企業(yè)，“聯(lián)姻”后投資者將重視煉內(nèi)功，豐盈經(jīng)營手段，重新塑造品牌形象并整合各種資源。此外，一些零售商也會來“湊熱鬧”，兼并介入餐飲行業(yè)，從而實現(xiàn)跨界經(jīng)營戰(zhàn)略。
趨勢五：業(yè)態(tài)發(fā)展多元化
可以預(yù)見，餐飲業(yè)態(tài)多元化發(fā)展將在2015年體現(xiàn)得更加明顯。專家表示，這一點首先涉及在高端餐飲領(lǐng)域，高端餐飲將根據(jù)變化了的服務(wù)受眾，在業(yè)態(tài)上以各種方式形成高中低端多元化系列。比如推出輕餐飲、主題餐廳、大眾外賣等。其次，餐館除了就餐功能，如今更多地承載了社交功能，從而服務(wù)至更廣泛的消費人群。
