沒(méi)什么比寒冷的冬天吃熱騰騰的更愜意的事了。吃火鍋是不少人的冬日最愛(ài)，但一些不被人注意的壞習(xí)慣，卻悄悄偷走我們的健康。下面6種吃火鍋的壞習(xí)慣注意千萬(wàn)別犯。
1、冰火交加傷腸胃
熱騰騰的在寒冷的冬季也常讓人大汗淋漓，有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)飲料。但一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。喝冰飲會(huì)刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動(dòng)，消化液減少分泌;同時(shí)溫度下降，消化酶活性也會(huì)下降，不利于消化。吃火鍋時(shí)不要太心急，不要吃太燙的食物。此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化。
2、貪吃鮮嫩易致病
羊、牛、魚(yú)等肉類是很多人吃時(shí)必點(diǎn)菜。不少人喜愛(ài)貪吃鮮嫩，把生肉片、生魚(yú)等往鍋里一燙就立即撈出來(lái)吃。生肉、海鮮易被致病微生物和寄生蟲(chóng)卵污染，必須在滾開(kāi)湯中煮熟煮透，殺死致病微生物和寄生蟲(chóng)后方可食用。一般薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野�，才可以吃。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質(zhì)較厚，應(yīng)在鍋內(nèi)煮沸5分鐘以上。
3、重辣重油易上火
紅油含有大量的刺激性食物，會(huì)造成消化道的水腫、充血，對(duì)胃腸黏膜有刺激作用，不適宜胃潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎患者。吃涮鍋時(shí)夾食物時(shí)還會(huì)帶入一部分紅油入口，脂肪攝入量明顯增加。北方冬天干燥，麻辣食物會(huì)使身體消耗大量水分，易導(dǎo)致“上火”，最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
4、生熟不分易污染
時(shí)，筷子既要夾生食物入鍋，又要從鍋內(nèi)將熟的食物撈起。有人甚至剛把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾碗里的菜送入口中，這樣極易把生食中的細(xì)菌帶入口中，甚至污染整盤(pán)食品。若對(duì)吃火鍋的餐具不區(qū)別使用也會(huì)致病，應(yīng)將用來(lái)夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開(kāi)，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導(dǎo)致病從口入。為避免交叉污染，最好使用公筷。
5、久煮湯底易痛風(fēng)
火鍋湯中的嘌呤含量很高，不適宜高尿酸血癥和痛風(fēng)患者。其次久煮的湯亞硝酸鹽含量會(huì)增加。如果喝火鍋湯，應(yīng)在煮開(kāi)后20分鐘內(nèi)，將浮油撇去少量食用。且高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋。
6、邊吃邊聊易吃多
長(zhǎng)時(shí)間坐著吃，會(huì)大大增加消化道的負(fù)擔(dān)。由于胃不斷地接受食物，一次攝入過(guò)多會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。暴飲暴食更會(huì)誘發(fā)急性胰腺炎的發(fā)生�？梢赃x擇先吃蔬菜和淀粉類食物，最后涮肉類，吃八分飽減少能量攝入。