我國(guó)首個(gè)節(jié)約型餐飲省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)——安徽省節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)準(zhǔn)則發(fā)布，自6月12日起實(shí)施。
節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)首次明確餐飲企業(yè)應(yīng)有一名高層管理人員負(fù)責(zé)節(jié)約型餐飲工作，建立健全節(jié)約餐飲相關(guān)的管理制度及獎(jiǎng)懲措施。餐飲組織應(yīng)采取多種方式在大廳、 包間(廂)、餐桌等餐飲場(chǎng)所的醒目位置清晰顯示節(jié)約餐飲信息，且裝修應(yīng)環(huán)保、簡(jiǎn)潔、樸素、實(shí)用，不應(yīng)過(guò)度、過(guò)量配置；應(yīng)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)半份菜、小份菜、個(gè)性化套 餐等能滿足節(jié)約餐飲需求的節(jié)約型菜單，且應(yīng)標(biāo)注食材分量、價(jià)格和節(jié)約餐飲的提醒信息；應(yīng)制定退餐調(diào)餐規(guī)則，并明確告知消費(fèi)者。在點(diǎn)餐時(shí)，應(yīng)向消費(fèi)者介紹節(jié) 約餐飲的菜品或套餐；消費(fèi)者添菜和過(guò)量飲酒時(shí)，均應(yīng)給予提醒；結(jié)束時(shí)，提醒消費(fèi)者帶走剩余的飯菜、飲品，并提供打包用品，對(duì)于特殊剩余飯菜，應(yīng)說(shuō)明其二次 加工和貯存的方法。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)餐飲廢棄物資源化利用提出要求。
該標(biāo)準(zhǔn)由省質(zhì)監(jiān)局、省商務(wù)廳共同提出。省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我省將遴選一批節(jié)約意識(shí)強(qiáng)、基礎(chǔ)好的餐飲企業(yè)，開(kāi)展試點(diǎn)，首先打造節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)化體驗(yàn)包間、包廂，讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)節(jié)約型餐飲服務(wù)。然后通過(guò)試點(diǎn)示范，逐步向全省面上推開(kāi)，并爭(zhēng)取主導(dǎo)制定《節(jié)約型餐飲》相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。